Datapaq Food Tracker ระบบวัดอุณหภูมิสำหรับกระบวนการผลิตอาหาร

คำอธิบาย

โซลูชันการตรวจสอบอุณหภูมิสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร

Datapaq Food Tracker คือระบบตรวจสอบอุณหภูมิ (Thermal Profiling) ที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับกระบวนการผลิตอาหารโดยเฉพาะ โดยระบบสามารถเคลื่อนที่ผ่านเตาอบ, ตู้แช่เย็น และตู้แช่แข็งไปพร้อมกับผลิตภัณฑ์ เพื่อเก็บข้อมูลอุณหภูมิภายในและภายนอกแบบเรียลไทม์

ระบบนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่ากระบวนการผลิตของคุณเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยทางอาหาร เช่น HACCP, FDA และมาตรฐานสากลอื่น ๆ พร้อมทั้งช่วยรักษาคุณภาพสินค้า, ประหยัดพลังงาน, ลดของเสีย และสร้างรายงานสำหรับการตรวจสอบย้อนกลับได้อย่างถูกต้องและรวดเร็ว

ส่วนประกอบหลักของระบบ Datapaq Food Tracker

1. MultiPaq21 Data Logger – เครื่องบันทึกอุณหภูมิแบบหลายช่องสัญญาณ

MultiPaq21 รองรับการวัดอุณหภูมิได้ถึง 8 ช่องสัญญาณ (Type T หรือ K) ช่วยให้สามารถตรวจวัดอุณหภูมิได้จากหลายจุดพร้อมกัน ทั้งภายในผลิตภัณฑ์และบรรยากาศโดยรอบ โดยสามารถวางสายเทอร์โมคัปเปิลได้อย่างยืดหยุ่นและแม่นยำ โดยไม่รบกวนความแม่นยำของการวัด

• ป้องกันน้ำระดับ IP67 สำหรับสภาพแวดล้อมที่รุนแรง

• หัวต่อกันน้ำพร้อมขั้วต่อเคลือบทอง

• บันทึกข้อมูลได้ถึง 8 โปรไฟล์ ก่อนถ่ายข้อมูล

• เหมาะสำหรับสายการผลิตที่ต่อเนื่องและมีประสิทธิภาพสูง

2. Thermal Barrier – กล่องสำหรับป้องกันความร้อน

สร้างขึ้นจากเทคโนโลยีฉนวนเดียวกับที่ใช้ใน “กล่องดำ” ของเครื่องบิน Thermal Barrier จาก Datapaq ถูกออกแบบด้วยโครงสร้างสเตนเลสที่ทนทาน รองรับการใช้งานในสภาวะที่รุนแรง เช่น:

• การนึ่ง (Steam Cooking)

• การอบที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน

• การทอดแบบจุ่มน้ำมัน (Flash Frying)

ไม่จำเป็นต้องฝังตัวเครื่องบันทึกไว้ในผลิตภัณฑ์ จึงไม่รบกวนลักษณะการถ่ายเทความร้อนตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ และให้ผลการวัดที่แม่นยำยิ่งขึ้น

3. Thermocouples – เซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิที่เชื่อถือได้และปรับแต่งได้

เทอร์โมคัปเปิล จาก Datapaq มีให้เลือกทั้ง Type T และ K มาพร้อมหัวต่อกันน้ำ และขั้วต่อเคลือบทอง เพื่อรักษามาตรฐาน IP67

• ทนทานต่อไอน้ำ, ความชื้น, และกระบวนการล้างทำความสะอาด

• สามารถ ปรับแต่งความยาวสาย ได้ตามกระบวนการเฉพาะ

• รองรับการ ผสมและสลับใช้งานได้หลากหลาย ตามประเภทของผลิตภัณฑ์และกระบวนการ

4. Food Tracker Insight™ Software – โปรแกรมวิเคราะห์สำหรับเปลี่ยนข้อมูลให้เป็นข้อมูลเชิงลึกที่นำไปใช้ได้ทันที

ซอฟต์แวร์ Food Tracker Insight™ ใช้แปลงข้อมูลอุณหภูมิให้เป็นรายงานและการวิเคราะห์แบบเรียลไทม์ เพื่อการควบคุมและปรับปรุงกระบวนการผลิต

• วิเคราะห์กระบวนการ: คำนวณจุดควบคุมวิกฤต (CCP) ตามมาตรฐาน HACCP

• รายงานความร้อนฆ่าเชื้อ: คำนวณค่า Fo เพื่อความปลอดภัยและคุณภาพ

• ตรวจสอบจุดร้อน/เย็น: ค้นหาปัญหาในกระบวนการได้อย่างแม่นยำ

• รายงานรับรอง: ออกรายงานพร้อมใช้งานในการตรวจสอบคุณภาพ

• การตรวจสอบแบบเรียลไทม์: ดูอุณหภูมิที่ผลิตภัณฑ์เข้าสู่จุดปลอดภัยได้ทันที

ข้อดีของการใช้ระบบ Datapaq Food Tracker

ประโยชน์ที่คุณจะได้รับ:

✔  รองรับมาตรฐาน HACCP, FDA และมาตรฐานอุตสาหกรรมสากล

✔  ตรวจพบจุดเย็นหรือร้อนในเตาอบหรือเครื่องทำความเย็น

✔  ลดการสูญเสียของผลิตภัณฑ์และการผลิตซ้ำ

✔  ปรับปรุง ประสิทธิภาพการใช้พลังงาน และความสม่ำเสมอของการปรุง

✔  สร้าง รายงานดิจิทัล สำหรับตรวจสอบย้อนกลับและการตรวจประเมิน

การใช้งานของระบบ Datapaq Food Tracker

ระบบนี้เหมาะสำหรับหลากหลายกระบวนการผลิตอาหาร เช่น:

• การแปรรูปเนื้อสัตว์, ไก่ และอาหารทะเล

• การอบขนมปังและขนมหวานในเชิงพาณิชย์

• การพาสเจอร์ไรซ์และการฆ่าเชื้อในระดับอุตสาหกรรม

• การผลิตอาหารพร้อมรับประทาน (Ready-to-Eat)

มั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารด้วย Datapaq Food Tracker